Bolo Rainha Vegan do Joep

É muito mais do que um Bolo Rainha sem ingredientes de origem animal! É uma receita saudável, saborosa e que – como diz o Youep da Quinta das Águias – deve ser preparada com amor.

A cozinha da Quinta das Águias tem uma identidade muito especial.
Por essa razão, acompanhamos a preparação desta iguaria natalícia que é deliciosa – alternativa para todos os que não querem produtos de origem animal.

Agora, a receita!

BOLO RAINHA VEGAN

Ingredientes

sementes de espelta integral
farinha de espelta branca
açúcar não refinado
laranjas
óleo de girassol bio
sementes de linhaça amarela
fermento
nozes
maçã aos cubos
alberce seco
uvas-passas demolhadas

Preparação

ligar o forno a 170º
numa taça, colocar a farinha e adicionar o açúcar não refinado. Misturar.
colocar a linhaça e o óleo de girassol no liquidificador, adicionando raspas das cascas da laranja.
descascar as laranjas para retirar a parte branca, e colocar os gomos no liquidificador junto com o outro preparado. Bater tudo.
juntar à farinha e ao açúcar e misturar muito bem.
adicionar as passas, nozes, alperces e maçã.
colocar na forma untada e decorar com nozes por cima.
deixar cozer 25 a 30 minutos.

Simples, assim!