A Eunice Van Uden veio até à Cozinha na Comunidade para nos ensinar mais um pouco da sua magia. Ela pratica alimentação funcional e tudo o que ela cozinha (e como ela cozinha) tem um propósito! Hoje traz-nos uma sobremesa medicinal, uma Kanten de Melão. Descobre como se faz e que história e magia está por detrás desta sobremesa.

 

 

Quem não gosta de receitas lindas, saborosas e que, ainda por cima, são intituladas de medicinais?

Aqui, uma receita que tem tanto de simples como de transformador! Uma Kanten de Melão – uma receita na qual a fruta é cozinhada para ficar mais equilibrada – e onde é adicionado um ingrediente precioso: o agar-agar, uma alga cheia de sais minerais que abençoa o nosso trato intestinal – tornando, assim, esta receita medicinal.

 

O que é uma Kanten

O Kanten é, no fundo, o que conhecemos como agar-agar. É um alimento gelatinoso feito a partir de algas marinhas, que se tornou numa alternativa vegetal à gelatina animal.

É encontrado em flocos ou em pó – que são dissolvidos em água e aquecidos para formar uma mistura gelatinosa. Ele pode ser adoçado xaropes ou sumo de frutas para criar sobremesas gelatinosas coloridas e aromatizadas, é vegano e também é, naturalmente, sem glúten.

O kanten é rico em fibras e contém minerais como cálcio e ferro. Além disso, é de baixa caloria e não contém gordura, o que o torna uma opção saudável a vários níveis.

 


Os benefícios do agar-agar

Agora que já sabemos que kanten é agar-agar e que agar-agar é kanten, falemos dos benefícios desta opção!

  • é uma boa fonte de fibras solúveis – ajudando na saúde digestiva;
  • é muito baixo em calorias;
  • tem um baixo índice glicémico, o que significa que não causa picos acentuados nos níveis de açúcar no sangue após o consumo;
  • as suas fibras têm a capacidade de absorver água e formar um gel no estômago, o que pode contribuir para a sensação de saciedade e ajudar no controle do apetite;
  • o seu alto teor de fibras pode ajudar na prisão de ventre;
  • o agar-agar contém alguns minerais, como o ferro, que são importantes para a saúde da pele e a circulação sanguínea.

 

 

RECEITA DA KANTEN DE MELÃO

INGREDIENTES

  • 1 melão maduro
  • Agar agar
  • Pitada de sal
  • Hortelã

 

 

 

 

PREPARAÇÃO

  • Começamos por arranjar o melão, descartando a casca e sementes;
  • cortar o melão aos cubos e triturar tudo com a varinha mágica (dica: aproveita o suco das sementes e adiciona-o ao sumo de melão);
  • mede a quantidade de sumo que tens;
  • coloca o sumo ao lume, adicionando 5 gramas de agar-agar em pó;
  • deixa levantar fervura e não pares de mexer durante 5 min;
  • coloca nos frascos ou forma e levem ao frigorífico até solidificar.

 

Bom apetite!

 

 

 

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