“Abóbora é uma dádiva laranja da alimentação. Não é à toa que foi o fruto escolhido para ser a carruagem da princesa – uma fonte inesgotável de vitaminas, minerais, fibras, antioxidantes e muita, muita água, ela é um alimento indispensável para ser consumido nesta época do ano, que é quando a natureza nos oferece essa bênção.”
RODRIGO AYOUB
Este vegetal tem um grande número de tipos e variedades, cada um com suas características distintas. Vamos listar alguns dos tipos mais comuns:
1. Abóbora-Menina (Butternut Squash): é conhecida por sua casca fina e suave e polpa de cor alaranjada brilhante. A abóbora-menina tem um sabor doce e é frequentemente usada para fazer purês, sopas e pratos assados.
2. Abóbora-Moranga (Pumpkin): uma das mais conhecidas – é a abóbora do Halloween. Tem uma casca dura e é usada para fazer tartes, sopas, pode ser assada ou transformada em purês.
3. Abóbora-de-Pescoço (Acorn Squash): tem uma forma característica de noz e uma casca verde-escuro ou laranja. E, tem um sabor doce e a noz. Usada para assar e muito boa para rechear.
4. Abóbora Hokkaido: esta abóbora é linda e já andou aqui pela DoBem. A sua polpa é doce e densa e pode ser usada na totalidade.
5. Abóbora-Buttercup: tem casca verde-escura e polpa laranja. É docinha.
6. Abóbora-De-Inverno: o seu nome vem do facto de ser uma das variedades de abóbora que são colhidas no outono e podem ser armazenadas durante o inverno.
7. Abóbora-De-Verão: ao contrário das variedades de inverno, as abóboras-de-verão têm casca fina e são mais delicadas. Elas incluem variedades como a abobrinha, que é amplamente usada em pratos salteados, grelhados e refogados.
8. Abóbora Espaguete: esta variedade é conhecida por sua polpa que se desfaz em fios. Ótima como substituto de massas em receitas com baixas calorias.
9. Abóbora Longa: de forma alongada, é comumente encontrada na culinária asiática.
A abóbora é muito valorizada pelas suas propriedades medicinais. Afinal, ela é uma fonte rica de nutrientes essenciais para a saúde – sendo conhecida por ser uma excelente fonte de vitamina A, vitamina C, fibras e antioxidantes. São tantos os seus benefícios, que deixamos aqui uma lista!
1. Rica em Vitaminas e Minerais – aliada do sistema imunitário: pro-vitamina A (beta-caroteno), vitamina C, vitamina E, vitamina B6, potássio, ferro e magnésio.
2. Melhora a saúde ocular: a abóbora é uma das melhores fontes de vitamina A, que é crucial para a saúde ocular. Ela ajuda a manter uma boa visão, especialmente em condições de pouca luz.
3. Promove a saúde da pele: devido à vitamina E, que a ajuda a manter hidratada e protegida dos danos causados pelos radicais livres.
4. Alto teor de fibras: rica em fibras, ela promove a saúde do sistema digestivo, previnem a ostipação e ajudando na regulação do açúcar no sangue.
5. Baixa em calorias: ótima para controlar o peso e é um ótimo saciante.
6. Repleta de antioxidantes naturais: como o betacaroteno, que ajudam a combater o stresse oxidativo e protegem o corpo contra doenças crónicas.
7. Apoia a saúde cardiovascular: devido ao seu potássio que ajuda a regular a pressão arterial e a função do coração.
8. Melhora a Saúde Óssea: devido à vitamina K e cálcio, também os nossos ossos beneficiam.
9. Regula o açúcar no sangue: alguns componentes da abóbora, como o magnésio, podem ajudar a regular os níveis de açúcar no sangue, beneficiando pessoas com diabetes.
A abóbora é muito bem-vinda para pessoas que procuram massa muscular já que tem uma boa quantidade de hidratos de carbono, não dando picos de insulina como o consumo de açúcar e arroz branco, por exemplo.
TONTON
A abóbora é muito mais do que um ingrediente saboroso em pratos culinários – ela é um presente da natureza, repleto de benefícios para a nossa saúde. Sejamos nós um entusiasta pela culinária, um seguidor da filosofia macrobiótica ou alguém em busca de remédios naturais para o corpo, a abóbora merece um lugar especial na tua dieta. Ao aproveitar a diversidade da abóbora e compreender os seus benefícios, estás a promover a tua saúde de maneira deliciosa e equilibrada.
Na filosofia macrobiótica, os alimentos são considerados em termos de Yin e Yang, procurando equilibrar essas energias. A abóbora é vista como um alimento de energia Yin, o que a torna útil para equilibrar dietas que são mais ricas em alimentos de energia Yang.
A sua natureza suave e doce é considerada calmante e equilibrante, sendo frequentemente usada para aliviar problemas digestivos e promover a tranquilidade.
A abóbora é um dos vegetais com mais hidratos de carbono complexos, o ideal para pessoas com muita atividade física. É rica em betacarotenos, uma substância que se transforma em vitamina A no organismo. É boa para relaxar e equilibrar os níveis de açúcar no sangue, atenua os desejos e cravings mais disparatados. Numa oitava acima, nutre a capacidade de saber amar e ser amado, quanto a mim uma das suas melhores qualidades. Sabias que no Oriente a abóbora é usada para tratar problemas de tristeza e desamor?
Eunice van uden
Depois de perceberem o potencial que este alimento tem em enriquecer o nosso corpo e em aquecer a nossa alma, nada como trazer a abóbora para as vossas cozinhas e começar a inseri-la, com mais regularidade, nos vossos pratos! Para vos inspirar, temos aqui uma pequena surpresa partilhada pela nossa mentora Eunice Van Uden: duas receitas para testarem e se renderem a este vegetal.
INGREDIENTES:
PREPARAÇÃO:
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RECHEIO:
Para conheceres mais algumas receitas da Eunice, podes espreitar aqui o seu perfil Instagram.
Enquanto psicóloga clínica, Eunice Van Uden desenvolve um método único e muito especial: a relação entre as emoções, os alimentos e os respetivos órgãos do corpo humano.
Fundou o Macroproject, um plano de cura e transformação que reúne a Psicologia Clínica, a alimentação e um estilo de vida mais conectado com a Natureza.
Este projeto destina-se a todos os que pretendem alcançar a totalidade do seu potencial humano e espiritual. O intuito é realizar o sonho da saúde integral.
