Creme de Ervilhas com aveludado de couve-flor e caju

Rápido, fácil e com poucos ingredientes! Ainda por cima, é vegan e altamente saciante!

Mas as vantagens não ficam por aqui….

É que esta espécie de sopa não tem o nome de “creme” à toa: a sua textura é capaz de nos derreter o coração mesmo antes de provarmos.

Vamos a isso?

Ingredientes:

• 200gr couve-flor
• 150gr cebolas
• 1 dente de alho grande
• 300gr de ervilhas congeladas
• 500ml + 200ml de água
• azeite e sal
• 50gr caju
• 5gr de hortelã
• sumo de meio limão

O passo-a-passo:

1. Arranjar e cozer a couve-for a vapor durante 5 a 10 min
2. Picar a cebola e refogá-la
3. Adicionar o alho e deixar em lume brando durante 1 min
4. Adicionar as ervilhas
5. Juntar a água e deixar cozinhar 10 a 15 min
6. Numa taça, juntar a couve-flor e o caju – assim como o azeite, água e sal e triturar até ficar aveludado
7. Na panela, juntar a hortelã e deixar cozinhar mais 1 ou 2 min
8. Triturar
9. Adicionar umas gotas de limão

Servir numa tigela, juntando, depois, o aveludado.