A DoBem foi até à cozinha do Alecrim aos Molhos para mais uma na Cozinha com a Comunidade. Aproveitámos que íamos dar mais uma volta ao Sol e fomos fazer um bolo DoBem! Um Bolo de Frutos Vermelhos. Um bolo às camadas, com ingredientes da época, sem açúcar e com creme de caju. Espreitem tudo!

A DoBem faz anos em Maio e… precisava de um Bolo de Aniversário DoBem. E quem melhor para nos criar este bolo cheio de boa energia e com ingredientes saudáveis e cuidados do que o Carlos do Alecrim aos Molhos?!  Uma receita consciente – para quem gosta de cuidar de si.

Para além de ser saudável – ficou lindo!

Vale a pena ouvir o tudo o que o Carlos nos explica, ao longo da receita, porque está cheio de dicas que fazem toda a diferença.

RECEITA DO BOLO DE FRUTOS VERMELHOS

INGREDIENTES

Bolo:

• farinha de espelta: 2 chávenas (1 chávena e meia branca, meia integral)
• psyliium: 1 colher de sopa
• linhaça: 1 colher de sopa
• baunilha: 1 colher de café
• fermento: 1 colher de sopa
• geleia de arroz: 1 chávena
• bebida de soja: 1 chávena
• óleo de girassol: 1/3 chávena

Calda de Frutos Vermelhos:

• 1 chávena de mix de frutos vermelhos a gosto
• geleia de arroz: 1/4 de chávena
• alga agar-agar: 1 colher de café

Cobertura:

• caju: 250g
• água: 500 ml
• geleia de arroz: 1/3 de chávena
• natas de coco: 200g
• baunilha: 1 colher de café

PREPARAÇÃO DO BOLO DE FRUTOS VERMELHOS

MASSA

• Numa taça, misturar bebida de soja, geleia de arroz, óleo de girassol e mexer tudo
• Adicionar a baunilha
• Adicionar a farinha, a linhaça, o fermento, o psyliium e envolve muito bem sempre em movimentos rotativos
• Colocar a massa, dividida, em duas formas forradas com papel vegetal
• Levar ao forno pré-aquecido a 180º

CALDA DE FRUTOS VERMELHOS

• Numa frigideira, colocar os morangos
• Depois, os mirtilos, framboesas e amoras
• Adicionar a geleia de arroz e o agar-agar e deixar cozer 4 minutos

COBERTURA

• Cozer os cajus na água durante 10 minutos
• Descartar a água
• Adicionar a geleia, as natas de coco e triturar tudo

Agora, toca a montar o bolo!
Espreitem como o Carlos o faz e… boas criações!