Nesta edição da Cozinha DoBem, a enfermeira e especialista em saúde gastrointestinal Carina Correia traz uma receita simples, nutritiva e absolutamente versátil: Barrinhas de frutos secos, arroz e quinoa puff, perfeitas para quem procura um snack leve, equilibrado e naturalmente doce.
Ao longo do episódio, a Carina explica não só como preparar estas barrinhas — crocantes, soltas e ricas em fibras — mas também como pequenos detalhes na cozinha podem transformar a nossa digestão, regular a energia e tornar o dia mais leve.
Estas barrinhas são feitas com ingredientes que respeitam o corpo e o aparelho digestivo:
Frutos secos para um aporte de gorduras saudáveis.
Arroz e quinoa puff como alternativa fresca aos cereais que aquecem mais o organismo.
Sementes previamente lavadas e ligeiramente tostadas, para ficarem mais crocantes e fáceis de digerir
Geleia de arroz como adoçante natural que não pesa tanto na digestão e permite controlar a quantidade de açúcar utilizada
E relembramos: quanto menos açúcar, mais leve será o impacto digestivo — e, por isso, estas barrinhas não ficam completamente compactas. São rústicas, imperfeitas e deliciosas… como a vida.
RECEITA
Barrinhas de frutos secos, arroz e quinoa puff
INGREDIENTES
- 80 g de arroz e quinoa puff
- 40 g de amêndoas picadas (ou outro fruto seco)
- 15 g de sementes de abóbora e sésamo
- 1 pitada de sal
- Raspas de laranja ou limão
- 50 g de geleia de arroz
- 10 g de óleo (prensado a frio)
- ½ colher de chá de extrato de baunilha (opcional)
- Opcional: 15 g de xarope de agave ou maple para uma textura mais consistente
PREPARAÇÃO
Pré-aquecer o forno a 160 ºC.
Misturar numa taça todos os ingredientes secos.
Aquecer ligeiramente a geleia de arroz com o óleo e a baunilha (20–30 segundos).
Verter sobre os secos e envolver até formar um crumble húmido.
Transferir para uma forma pequena forrada com papel vegetal.
Pressionar só o suficiente para unir — não compactar demasiado.
Levar ao forno 15–18 minutos, até dourar nas extremidades.
Deixar arrefecer totalmente antes de cortar.
Levar ao frigorífico 30–60 minutos para firmar.
Cortar em barras — vão ficar rústicas, quebradiças e perfeitas.
ALGUMAS DICAS EXTRA
Mastigação: o primeiro passo da digestão
A Carina destaca um ponto essencial: a digestão começa na boca.
Uma boa mastigação diminui o desconforto gástrico e abdominal porque permite que as enzimas digestivas façam melhor o seu trabalho
Por isso, usar frutos secos em pedaços e não totalmente triturados pode ser benéfico.
Escolher adoçantes mais equilibrados
Evitar açúcar branco e optar por alternativas como geleia de arroz, que tem digestão mais suave, é uma forma simples de apoiar o sistema gastrointestinal e manter energia mais estável ao longo do dia.
Temperaturas que respeitam a energia do alimento
O forno deve manter-se a 160 ºC para não queimar nem endurecer a mistura — o objetivo é conservar a textura crumble e permitir que o snack se mantenha leve.
A versatilidade do crumble
A mesma base pode ser usada como: granola, topping para smoothie bowls, complemento de iogurte ou até “areia crocante” para pequenos-almoços nutritivos.
Estas barritas são naturais, sem aditivos e sem açúcares refinados. Ajudam a manter a energia estável. São uma ótima opção para crianças (e adultos apressados).
São versáteis: snack, pequeno-almoço, pós-treino ou acompanhamento crocante.
E acima de tudo… são uma receita DoBem: simples, consciente e deliciosa.